Spenótos-sajtkrémes tészta

Ez már a sokadik spenótos recept az oldalon, és valószínűleg még máskor is elő fog bukkanni, mert nagyon sokrétűen felhasználható. Már gyerekkoromban is rajongtam a spenótért, és ez a szeretet a későbbiekben sem változott. Bár mostanság elég ritkán készítem el hagyományos főzelékként, salátákban és tésztaszószként egyszerűen imádom. Ez a sajtkrémes tésztaszósz gyorsan készen van, és a család igazán hálás lesz, a finom ebéd/vacsora elfogyasztása után.

Hozzávalók 

600g spenót (én fagyasztottat használtam)

1,5-2dl tej

200ml natúr sajtkrém

kockázott bacon

koktél paradicsom

fokhagyma

500g tészta Tagliatelle (szélesmetélt)

 

A tésztát olajos sós lobogó vízbe tettem, és megfelelő állapotúra főztem. Az olaszok esküsznek rá, hogy a tészta akkor jó, ha még rendesen rágni kell, és én hiszek nekik. Van egy nem túl higiénikus, de mindenképpen hasznos tipp arra vonatkozóan, hogy megnézzük, a tészta már a kívánt állapotba került-e. Egyszerűen, dobjunk egy szál tésztát a konyhaszekrényhez, vagy a csempéhez. Ha odatapad, akkor már készen van. De azért mielőtt mindenki bolondnak néz, közlöm, hogy a hagyományos kóstolásos módszert szoktam legtöbbször használni.

A tejet egy magas falú serpenyőbe öntöttem, és közepes hőmérsékleten elkezdtem melegíteni. Közben beletettem a spenótot is. Legalább 5-6 gerezd fokhagymát összezúztam, és összekevertem a spenóttal majd a bacont is a serpenyőbe tettem. Ha a fej gyorsan elfőne, akkor azért nem árt pótolni, de csak keveset adjatok hozzá, mert különben túl híg lesz a szósz.

A natúr sajtkrémet akkor tettem bele, amikor a spenót már félig készen volt, és tej már majdnem el is főtte magát. Én Philadelphia sajtkrémet használtam, de akármilyen másik márka is megteszi. Én ezt próbáltam eddig, és nekem ez ízlik a legjobban. Van is egy olyan változata, ami úgy van csomagolva, mint egy kocka margarin, és így nem kell a dobozából kapargatni az utolsó finom falatokat. Ha főzni szeretnétek vele, akkor nagyon tudom ajánlani.

Amikor a sajtkrém is felolvadt, beletettem a koktél paradicsomot is. Innentől nem kell már túl sokáig főzni. A paradicsomot minél később tegyétek bele a szószba, az se baj, ha csak 1-2 percet fő együtt a többi hozzávalóval, mert a lényeg az lenne, hogy még ne essen össze.

Ha készen van a szószotok, ami nagyjából 20-25 perc alatt meg is történik, akkor már csak össze kell forgatnotok a tésztával, és jöhet a tálalás. A tetejére szórhattok sajtot is, az még meg fogja koronázni az ételt.

Jó étvágyat!

@Eszter