Véget ért a karácsonyi hajsza és ünneplés. Semmit, de semmit nem főztem ugyanis inkább én mentem vendégségbe, nem hozzám jöttek. Ez nekem ilyenkor nem feltétlenül megkönnyebbülést jelent, hanem inkább hiányérzetet kelt. Nagyon türelmetlenül vártam már, hogy újra főzhessek, aminek a fő oka volt, hogy a Gordon legjobb menüi című könyvet kaptam ajándékba és  itthon egyedül árválkodott egy szilvabefőtt, ami bár cukrot tartalmaz, megérdemelte, hogy felhasználjam. Tehát a szilvabefőttből lett chutney, Gordon tanácsára kipróbáltam a csicseriborsót és ugye mivel hús mindig kell, csináltam egy kis tepsis csirkemellet úgy mellékesen. Így jött össze a félig-meddig indiai menü.

 Elkapott a karácsonyi hangulat, így úgy döntöttem a szokásos kakaós muffinomat kicsit félturbózóm egy kis aszalt gyümölccsel. És extraként igazi karácsonyi díszítést csináltam hozzá.

 Az egyik kedvencem a bolognai spagetti, de az a nagy gondom vele, hogy egyszerűen nem tudom szépen enni. A szósz általában az államon folyik, a tészta pedig rendre lecsúszik a villáról. Ezt kiküszöbölve egy ideje tepsibe teszem az egészet, és összesütöm.

Nemsokára itt a karácsony  halászlével, bejglivel és a töltött káposztával. Nem tudtam kivárni ezt a néhány hetet, ezért egy hirtelen ötlettől vezérelve irányba vettem a piacot, beszereztem az alapanyagokat és neki is láttam a nem túl rövid elfoglaltságnak. Lesz itt édes és savanyú káposzta, barna rizs,  marha és sertéshús, sok sok fűszer és saját chili. De persze kell, azaz nem kell valami, amitől jucusszerűvé válik: nincs benne rántás.

Közeledik a karácsony, ezért összeszedtem néhány ide illő hozzávalót, amikből remek sütit lehet csinálni. Pontosabban lehetett volna, de ez épp egy pulykaragu lett. Amibe tejszín is került és ugye az alapigazság, hogy amiben tejszín van, rossz nem lehet. Hát nem is lett!

Szilvás-diós pulykaragu vörösboros párolt káposztával

Szilvás-diós pulykaragu

Hozzávalók:

- 40 dkg pulykamell 

- szilvabefőtt lével együtt , vagy friss szilva

- őrölt fahéj, őrölt gyömbér, szegfűszeg, só, bors

- finomra darált és aprított dió

- 2 dl tejszín

- 2 ek olívaolaj

Előkészületek:

Feldaraboltam a pulykahúst.

Elkészítés:

Felmelegítettem az olajat és megpirítottam a pulykakockákat. Hozzáadtam a szilvabefőttet a levével együtt és belekerültek a fűszerek is. Néhány percig együtt pároltam, majd a tejszín következett. Nekem egy picit híg lett a mártás, ezért finomra aprított dióval sűrítettem és beletettem az aprított diót is. 

Vörösboros párolt vörös káposzta

Hozzávalók:

- körülbelül 30 dkg vörös káposzta

- 1 közepes lilahagyma

- 2 evőkanál vörösborecet

- 2dl vörösbor

- só, bors, babérlevél

- 1 evőkanál cukor ( én Dr. Sweet 2x-es édesítőt használtam)

- olívaolaj

Előkészületek:

Felaprítottam a zöldségeket. 

Elkészítés:

Az olívaolajon megpirítottam a lilahagymát, majd hozzáadtam az édesítőszert. Együtt karamellizáltam, majd jött rá a vörösborecet. Megfűszereztem és egy kicsit összeforraltam. Következhetett a káposzta és a vörösbor, majd egy kis vizet adtam még hozzá. Fedő alatt puhára pároltam.

Nagyon finom karácsonyi könnyű ebéd, ha már unjuk a töltött káposztát és látványra sem rossz.

@Jucus

Azt hiszem  bátran kijelenthetem, hogy paradicsomfüggő vagyok. Amióta felfedeztem a paradicsomban az umami-t (az ötödik ízt) azóta, ha lehet ezt még fokozni, még jobban szeretem. Szóval paradicsomból sosem elég, bármilyen formában, bármikor nagyon szívesen eszem. Sajnos beköszöntött a tél, amivel semmi bajom nincs, ha például a meleg szobából nézhetem a hóesést egy finom leves vagy egy forrócsoki mellett. Na ez a leves csipős is, meleg is, szóval a télnek beintünk legalább arra az időre amikor ezt kanalazzuk. 

Lustaság fél egészség, ahogy mondani szokás. Szeretem a krémes tejfölös paprikás csirkét, de nem mindig van türelmem a konyhában sündörögni. Ezt kiküszöbölvén, szépen leegyszerűsítettem a dolgokat.